EMBUTIDOS.- Son muy apreciados los Salchichones y chorizos ibéricos, así como el lomo embuchado, productos que constituyen un auténtico festín para los paladares más exquisitos. (Antiguamente se elaboraba también el famoso "Chorizo de Boche", hecho con carne de "Burranco", animal hoy en extinción).

EL JAMON DE MONTANCHEZ es el auténtico rey de la gastronomía montanchega. El peculiar microclima de Montánchez, localidad situada a 900 metros de altitud sobre el nivel del mar, con inviernos fríos y secos, hace que los jamones adquieran la excelente calidad que hoy se les reconoce a nivel nacional e internacional. El proceso de elaboración artesana y natural, heredado de generación en generación, se inicia en invierno, época en que se salan los jamones. Al llegar el verano, se produce el secado natural de las piezas de un "bouquet" único. Numerosas personalidades son clientes dentro y fuera de nuestras fronteras, alabando la extraordinaria categoría de este producto montanchego.

Según el Historiador JOSE VICENTE SERRADILLA, el Jamón de Montánchez, era el plato preferido en la mesa del Emperador Carlos V. Igualmente el Jamón de Montánchez fue el primer plato en la Boda de la Infanta doña Elena, con Don Jaime de Marichalar, hoy Duques de Lugo.